Мокросоленые.
Грубые нарушения требований ветеринарного законодательства в сентябре текущего года выявили сотрудники Россельхознадзора. Они проверяли два убойных предприятия в Ярославской области. Как поясняют в ведомстве, нарушения связаны с отсутствием сведений о сырье, использованном для производства подконтрольной продукции, что делает невозможным подтверждение прослеживаемости товаров. После проверки специалистам осталась непонятно, откуда говядина.
«На одном из предприятий, специализирующемся на убое животных, была произведена охлаждённая говядина в четвертинах (186,8 кг), охлаждённые субпродукты (хвосты, сердце, печень, почки, язык — 21,9 кг), а также мокросолёные шкуры КРС (20 кг) и 20 кг непищевых продуктов. При этом в производственной транзакции не отражены данные об использованном сырье», — рассказали в Россельхознадзоре.
Проблема с мокросолеными шкурами выявлена и на втором предприятии. В сопроводительных документах не указано, с кого и где сняли шкуру. Как говорят специалисты, подобные нарушения не дают возможности достоверно установить происхождение поступающей в оборот продукции. Между тем это особенно критично для пищевых продуктов, предназначенных для реализации населению: без подтверждённых данных о сырье невозможно гарантировать их безопасность.
По результатам проверок Россельхознадзор направил предупреждения должностным лицам, оформившим транзакции без указания сырья. Предприятиям объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований ветеринарного законодательства Российской Федерации. О выявленных нарушениях также уведомили государственную ветеринарную службу Ярославской области и тех, кто получил эту говядину, субпродукты и шкуры.
Источник: Ярославский новостной портал YarNews
